时下喝果汁已经成为一种风行，不少家庭都有榨汁机，虽然榨果汁的过程有点繁琐，但由于鲜榨的果汁口感好，所以许多人渐渐舍弃吃瓜果的习俗，而转向于喝果汁。不外，果汁其实更适合牙口欠安的婴幼儿与晚年人，对于大多半人而言，能吃水果照旧少喝果汁。
榨果汁可能破碎摧毁生果的营养成份
绝大部门水果都含有钾、叶酸、抗氧化剂（维生素C与β胡萝卜素）、纤维素等营养元素，因而生果对我们来说是尤其好的保健食物。然而，榨汁机的刀片会粉碎水果的细胞机关，使得水果中的两种物质——“多酚类物质”与“酚氧化酶”短兵相接，酚氧化酶很快会催化通明的多酚类物质并发生氧化，生成有色的“醌类物质”。这些物质互相聚合，使果汁的颜色愈来愈深。这样打出来的果汁，瓜果华夏来抗氧化的管事减少了一半甚至更多。
过滤果渣招致纤维素流失
吃水果蔬菜是我们获取维生素、纤维素的必要蹊径。在鲜榨果汁时，基本凡是要过滤掉果渣，这样咱们从瓜果中摄取的纤维素与矿物质就损失了一一小块。
食物纤维素被医学界喻为“第七营养素”，是人体必需营养素的合称，分为“水溶性”和“水不溶性”两类。以果胶为代表的水溶性纤维，有预防与减少糖尿病、血汗管疾患的保健功效；而水不溶性纤维，则更多地用于防止胃肠琐细的病变。
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